餐饮业历经多年无情疫情的考验，在物竞天择与汰劣存优的洗礼下，能够生存的酒楼证明它具有非凡的实力。

对于刚开张半年就面对疫情冲击的《名人轩粤式料理》，这显得更加的具有挑战。然而在总舵手拿督斯里洪志勇用心管理与力挽狂澜下，不只让《名人轩》声名远播，其推陈出新与独特美味的料理，还于短短三年征服了吉隆坡无数老饕的味蕾，成功建立起高端酒楼的品牌。

不仅如此，拿督斯里洪志勇于2022年，连续开设5间新颖独特的日式料理与酒吧，频频让老饕们趋之若鹜，成为网红打卡的美食新景点！现在就让《文化年刊》带大家去挖掘这几间异军突起，不同风格餐厅背后的故事吧！

优逸饮食集团 要求尽善尽美

优逸饮食集团（Universe Ichiban Group）创办人兼董事经理拿督斯里洪志勇受访时表示，能够提供一道道精致讲究的料理，是一种快乐与满足，而能够品尝到新鲜美味的食物，更是一种幸福。因此，怀着对餐饮业热忱的他，无论在管理方面，或对终端供应商与食材的要求，环境格调与装修，以及员工素质的培训方面，要求自然近乎苛刻，这在他管理的哲学来说，是属于不可或缺的必须条件。

最新的美食风景线

在寸土是金的吉隆坡金三角，尤其车水马龙的双子塔心脏地段，你无法相信，在办公大楼里，竟然内有乾坤，隐藏着三间不同风格的高级餐厅，面积共达1万2千多方尺，让您一次过拥有三种不同的美食新体验。让各地老饕们趋之若鹜，纷纷预约前往尝鲜打卡，成为隐藏在吉隆坡商业区最新的美食风景线！

洪志勇透露，这种在办公楼出现的高尚餐饮模式概念，在现代化都市如日本、香港和新加坡已习以为常，只是对大马人来说，算是初体验。

这里就是G Tower 28楼，踏入门口，即感受优雅的日式风格，这里拥有日式和牛烧烤放题、Omakase（无菜单高级日式料理，高端铁板烧，还有吉隆坡独一无二的天空桥吧。从美食到美酒，为忙碌的都市人提供最精致美味的料理，优美的环境与醉人疗愈的现场演唱歌曲，抚慰着您疲累的心灵，为您隔日的冲刺，重新充电，装满了正能量！

这三间最新的餐厅包括：

1. 和宫日式烧烤 Wanomiya All You Can Eat
2. 「月」 鮨铁板烧
3. G-28 Bridge Bar

其中吉隆坡第一座桥吧餐厅G28 Bridge Bar，浪漫的蓝调与星空顶，带给您最悠闲和享受的听歌品酒好去处！备用各类酒类饮品、生蚝与烤肉串，可以容纳80-100人，特别适合商务会客，好友欢聚，生日派对以及！

9号公馆 融合美食与欢乐

仿佛对美食文化拥有过人的喜好，洪志勇常年周游列国，就为了品尝各地名厨经典的美食与名厂的酿酒。同时与各国厨师切磋交流，启发他的创业与管理灵感，从名人轩到多家日式餐厅，去年更和吉隆坡大型卡拉OK强强联手，打造第一家综合饮食与娱乐一体的「九号公馆」。

位于靠近市区的甘榜班登大路旁，占地6万多方尺三层楼的9号公馆Mansion 9,就是其中一家著名的卡拉OK，通过洪志勇的合作与提供名厨烹饪服务，终于让吉隆坡出现第一家同时可以包厢唱歌，又有高尚美味中日料理的餐厅，为追求高度隐私的商务与家庭聚会，以及各类派对，提供了现代化娱乐与精致美食的二合一新体验！

名人轩 创新烹调

名人轩粤式料理的厨师团队从成立以来，除了精心设计各种菜单让老饕们达到味蕾上的满足，也让钱包里的钱花到值得，其中「全民忘不了」就是城中火热的话题，洪志勇为了让每个人都有机会品尝马来西亚国宝级河鱼（野生忘不了），一条叫价数千元一公斤的野生忘不了，现只需3688即可享用忘不了套餐，套餐包含6道精致料理，鱼更是重达2.5公斤。「全民忘不了」推出，除了城中老饕陆续捧场，也迎来国内外饕客陆续慕名到来品尝大名鼎鼎的忘不了。

所谓皇天不负有心人，在洪志勇具前瞻性的构思与领航下，其厨师团队的创意加上前线团队的优质服务，也为名人轩连续3年荣获Tatler Best Dining Award和World Gourmet世界美食大奖，成为吉隆坡颇负盛名的中餐酒楼之一。

留才计划迎接疫后挑战

疫情后的马来西亚普遍存在人才外流与外劳短缺的困境，导致美食文化面对传承的断层危机，加上部分年轻人不愿意投入饮食业，认为工作时间过长。面对人手严缺的挑战，洪志勇表示优逸饮食集团秉持以人为本的理念，除了站在顾客角度深思，想方设法满足老饕们对味蕾与环境挑剔的需求，在员工管理方面，还推出了“百万留才计划”，为共同理念的核心员工进行人才培训，提升他们的潜能，希望在完善的留才计划下，重整团队的凝聚力，数年后员工也能够赚取人生中的第一桶金–一百万令吉，这个概念受到各部门员工的青睐。

拿督斯里洪志勇对管理事必躬亲，他希望厨师与管理团队提供优质的服务以满足饕客的要求，从中稳固食客人流，因此未来展望方面，他对后疫情的餐饮市场充满信心，势必再创辉煌，呈现一场场令人惊艳的美食飨宴！